ข้าวโพดหวานแก่นมณี 109 ฟาร์มมิสเตอร์ คอร์น ศูนย์เรียนรู้เกษตรผสมผสาน ต.โนนท่อน อ.เมือง จ.ขอนแก่น

ข้าวโพดหวานแก่นมณี 109 ฟาร์มมิสเตอร์ คอร์น
ศูนย์เรียนรู้เกษตรผสมผสาน บ.โนน ต.โนนท่อน อ.เมือง จ.ขอนแก่น

           ศูนย์เกษตรผสมผสาน ฟาร์มมิสเตอร์คอร์น สถานที่ตั้งบ้านเลขที่ 359 หมู่ที่ 1 บ้านโนนตำบลโนนท่อน ประธานศูนย์นางสาวนิตยาเหล่าบุรมย์ ศูนย์เครือข่ายศูนย์เรียนรู้การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตสินค้าเกษตร อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่นเป็นแหล่งผลิตเมล็ดพันธุ์พืช ที่สำคัญคือ ข้าวโพดหวานแก่นมณี 109 ซึ่งมีธาตุอาหารทางโภชนาการสูง หอม หวาน อร่อย และมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่เป็นเอกลักษณ์ประจำจังหวัดขอนแก่น

 

นางสาวนิตยา เหล่าบุรมย์ 
ประธานศูนย์

          เนื่องจากนางสาวนิตยา เหล่าบุรมย์ มีความรู้ในด้านการปรับปรุงพันธุ์ข้าวโพด จึงนำเอาองค์ความรู้มาต่อยอดให้เกิดเป็นอาชีพ

          จุดเริ่มต้นจากที่เป็นนักวิจัยปรับปรุงพันธุ์พืชซึ่งพืชที่เลือกก็คือข้าวโพด โดยเริ่มทำข้าวโพดข้าวเหนียวและปรับปรุงสายพันธุ์เพื่อให้ปลูกได้ทั่วภาคอีสาน ต่อมาจึงมีแนวความคิดมาปรับปรุงพันธุ์ข้าวโพดที่มีเอกลักษณ์เป็นของตนเอง คือสามารถที่จะปลูกและเพิ่มมูลค่าได้ จึงได้แนวคิดในช่วงที่หลายคนพูดถึง ข้าวโพดหวานฮอกไกโดของประเทศญี่ปุ่นที่มีความหวานและสามารถกินฝักดิบได้ จึงเห็นว่าน่าจะปรับปรุงพันธุ์สายพันธุ์ข้าวโพดหวานให้สามารถกินสดได้เหมือนกับของญี่ปุ่น แต่ข้าวโพดหวานฮอกไกโดจะมีสีขาว จึงมีแนวความคิดว่าน่าจะเป็นสีม่วง ซึ่งสีม่วงนี้จะเพิ่มในเรื่องขอสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

          กว่าจะมาเป็นข้าวโพดหวานแกมมณี 109 นางสาวนิตยา เหลายุรมย์  ได้เริ่มต้นจาก การนำพันธุ์ OP มาปลูกก่อน โอ.พี. (O.P.) ที่ย่อมาจากคำว่า Open breed ความหมายของมันก็คือ เป็นเมล็ดพันธุ์สายพันธุ์แท้ ที่มีพันธุ์กรรมคงที่ ไม่มีการแปรปรวนทางพันธุกรรมเกิดขึ้นเนื้องจากเป็นสายพันธุ์เดี่ยว หากมีการนำเมล็ดที่ได้จากการเพาะปลูกในรุ่นถัดๆ กันไปทำการเพาะปลูกขยายพันธุ์ ก็จะได้ต้นที่มีลักษณะที่เหมือนต้นเดิม แล้วก็ต่อยอดมาเป็นพันลูกผสม เมื่อสามารถทำได้ จึงมีความคิดที่อยากจะทำข้าวโพดหวาน ที่สามารถกินฝักสดได้ และอุดมไปด้วยสารอาหาร

          โดยในช่วงแรกก็ประสบปัญหาและอุปสรรคอยู่บ้าง เนื่องจาก Germplasm เจิร์มพลาสซึม คือทรัพยากรทางพันธุกรรม เช่น เมล็ดพืช เนื้อเยื่อ และลำดับดีเอ็นเอที่เก็บรักษาไว้เพื่อวัตถุประสงค์ในการปรับปรุงพันธุ์สัตว์และพืช ความพยายามในการอนุรักษ์ การเกษตร และการใช้ในการวิจัยอื่นๆ ของฟาร์ม ที่มีจำนวนน้อย เมื่อเปรียบเทียบกับบริษัทขนาดใหญ่ จึงมีการลองผิดลองถูกในการคัดเลือกพันธุ์ จนได้สายพันธุ์แก่นมณี 109 ขึ้นมา ซึ่งใช้เวลาปรับปรุงพันธุ์อยู่ 4-5 ปี จนประสบความสำเร็จ และออกจำหน่ายวางแผนการตลาด

           สำหรับข้าวโพดพันธุ์แก่นมณี 109 และแก่นนิล 50 เป็นข้าวโพดหวาน โดยแก่นมณี 109 เป็นข้าวโพดที่มีเมล็ดพันธุ์เป็นสีดำเข้มและสามารถกินสดได้หรือถ้าไม่อยากกินสดก็สามารถนำไปนึ่งหรือไปเข้าไมโครเวฟได้ ถ้าเอาไปนึ่งหรือไปเข้าไมโคเวฟก็จะได้สารอาหารที่เรียกว่า สารแอนโทไซยานิน ออกมาด้วย ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย

          “สำหรับสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ ช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและเส้นเลือดอุดตันในสมอง ด้วยการยับยั้งไม่ให้เลือดจับตัวเป็นก้อน ชะลอความเสื่อมของดวงตา ช่วยยับยั้งจุลินทรีย์ก่อโรค (pathogen) อีโคไล (Escherichia coli) ในระบบทางเดินอาหาร ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคท้องร่วงและอาหารเป็นพิษด้วย ซึ่งสารตัวนี้พบมากในกลุ่มของผลไม้หรือพืชผักที่มีสีม่วงหรือสีแดง ซึ่งในกลุ่มนี้จะเป็นผลไม้นำเข้าจากต่างประเทศและมีมูลค่าสูงแต่ว่าตัวที่ทำขึ้นมามูลค่าของมันจะถูกกว่าผลไม้ที่นำเข้าและเมื่อกินข้าวโพดสีม่วงที่มีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) นอกจากจะมีรสชาติที่หวานกรอบ อร่อยแล้วยังจะได้รับสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย”

          นอกจากเมล็ดข้าวโพด ที่สามารถกินได้แล้ว ยังสามารถนำซังและเปลือก ซึ่งสามารถนำมาแปรรูปได้ โดยเฉพาะ ไหมข้าวโพด ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ นำมาทำเป็นชาไหมข้าวโพด เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ของฟาร์มที่มีความโดดเด่น อีกทั้งยังสามารถนำข้าวโพดไปแปรรูปเป็นอาหารได้อย่างหลากทั้งคาวและหวาน เช่น ซุปข้าวโพด ข้าวโพดอบชีส ข้าวโพดอบเนย ตำข้าวโพด พิซซ่าหน้าข้าวโพดสีม่วง

 

          นอกจากนี้ฟาร์มมิสเตอร์ คอร์น ยังเป็นแหล่งเรียนรู้ ให้กับเกษตรกรหรือผู้คนที่สนใจ อีกครั้งยังเป็นแหล่งฝึกงาน สำหรับนักศึกษาจากสถาบันต่างๆ รวมทั้งมหาวิทยาลัยขอนแก่น สถาบันที่อยู่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เนื่องจากมิสเตอร์คอนได้ตอบโจทย์ ของตัวเองที่ต้องการจะเป็นผู้ประกอบการ เป็นนักวิชาการทางด้านเกษตร เป็นแหล่งเรียนรู้ให้กับชุมชนและสังคม และตอบโจทย์สังคมที่เป็นแหล่งแรงงานให้เกิดการจ้างงาน และที่สำคัญคือได้ผลิตพืชพันธุ์ที่เป็นเอกลักษณ์ ประจำจังหวัดขอนแก่นคือ ข้าวโพดหวานแก่นมณี 109

โดย:ศูนย์ข่าวร่วมด้วยช่วยชาวบ้าน ฮอต นิวส์ ขอนแก่น

ผู้สื่อข่าว:นางสาวชยาภัสร์ แสงมี/นายไกรวิชญ์ เกตษา/นายกฤษกร พงษ์ซุ้ย

เรียบเรียงโดย:นางสาวชยาภัสร์ แสงมี

ศูนย์ข่าวร่วมด้วย ฮอต นิวส์ ขอนแก่น

ศูนย์ประสานงานรับเรื่องแจ้ง ร้องเรียน ร้องทุกข์ ประสานขอความช่วยเหลือ

ยูทูป: ศูนย์ข่าวร่วมด้วยช่วยชาวบ้าน ฮอต นิวส์ ขอนแก่น

 เพจ Facebook : ร่วมด้วยช่วยชาวบ้านฮอต นิวส์ ขอนแก่น

 444/37 หมู่ 20 ตำบลศิลา อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น

 ติตต่อลงโฆษณาประชาสัมพันธ์ 
โทร  063-4715698,062-9055698 / ID line:0634715698

“ร่วมด้วยช่วยชาวบ้าน #ร่วมสร้างสังคมให้น่าอยู่”